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Nos ressources / Cuisines, alimentation & nutrition

 

 

Le monde est ailleurs présente ici son choix de livres, de film, de DVD et de sites WEB traitant de l'alimentation et de la nutrition, ses lectures et ses visionnements incontournables en quelque sorte.

 

 

GUIDES PRATIQUES & ÉDUCATIFS

 

  

MANGER MIEUX POUR ÊTRE AU TOP d' Hélène Baribeau, nutritionniste

Éditions La Semaine, Québec 2014

 

 

Voici le premier livre de cette nutritionniste, bien connue du milieu des communications et de la pratique clinique. Truffé d’informations pratiques dans sa cuisine comme à l’épicerie ou à la pharmacie, il répond aux multiples questions courantes dans le but d’aider le lecteur à adopter une nutrition optimale pour vivre longtemps et en meilleure santé. L’auteure a retenu 11 aspects sur lesquels la nutrition a un impact majeur. Certains chapitres abordent des thèmes connus : niveau d’énergie, digestion, masses musculaire et osseuse, poids et tour de taille, maladies cardiovasculaires, diabète et cancer. D’autres explorent des avenues moins fréquentées en lien avec la nutrition: facultés cérébrales, articulations et longévité en bonne santé.

Hélène Laurendeau, M.Sc, Dt.P., nutritionniste, LMEA 2014

 

 

BEYOND THE MEDITERRANEAN DIET: EUROPEAN SECRETS OF THE SUPER-HEALTHY de Layne Lieberman, MS, RD, CDN

WorldRD LLC, 2013

 

 

SI la diète méditerranéenne a fait beaucoup parler d’elle dans les années 1980, il en est autrement aujourd’hui alors que le mode de vie en version accéléré a fini par rejoindre un nombre grandissant d’individus. L’auteure, une Américaine graduée en biochimie, en nutrition et en cuisine, a fait un séjour de deux ans en Europe pour étudier la nutrition, la santé et les comportements alimentaires dans différents pays, notamment en Suisse, en France et en Italie. Elle partage ses observations et ses critiques, tout en nous aidant concrètement à choisir des aliments plus sains au profit d’autres parfois plus pratiques, mais de piètre qualité et vite avalés.

Hélène Laurendeau, M.Sc, Dt.P., nutritionniste, LMEA 2014

 

 

UN ENFANT SAIN DANS UN CORPS SAIN de Stéphanie Coté

Les éditions de l'homme, Québec 2010

 

Avoir un enfant en bonne santé, c’est le souhait le plus cher de tout parent. Et, la santé, tant physique que psychologique, a un lien avec l’alimentation. Cela dit, nourrir son enfant, c’est bien plus que lui remplir son assiette : la façon de lui offrir sa nourriture a son importance. C’est aussi l’occasion de lui faire goûter à une variété d’aliments; de lui offrir en majorité des repas préparés à la maison et de lui permettre de les déguster en famille; de l’aider à prendre conscience des besoins de son corps et à les respecter; de lui enseigner à se débrouiller dans une cuisine. Vous trouverez dans ce livre une foule de conseils et de trucs pratiques, plus une trentaine de recettes simples et délicieuses!

Les éditions de l'homme, 2010

 

 

PRÉVENIR L’OBÉSITÉ CHEZ LES ENFANTS : UNE QUESTION D’ÉQUILIBRE de Renée Cyr

Édition CHU Ste-Justine, Montréal, QC, 2009, 142 pages, ISBN 978-2-89619-147-5

 

Prévenir l'obésité chez les enfants

 

Si l'obésité gagne aujourd'hui du terrain chez les enfants, il existe des moyens de contrecarrer ce fléau. Tel est l'objectif de ce livre Dans un premier temps, un médecin de famille, qui consacre la plus grande partie de sa pratique aux enfants, explique, à partir d'exemples concrets, les courbes de croissance et la façon de les interpréter. Le médecin propose ensuite un modèle pour prévenir l'obésité dès la petite enfance. Les chapitres qui suivent illustrent les applications de ce modèle, à travers différentes situations que vivent des parents, des professionnels ou des éducateurs en milieu de garde. Visant une approche systémique, l'ouvrage traite des choix alimentaires et du temps dédié à l'exercice, mais aussi de l'omniprésence de l'écran, des horaires chargés des parents et des enfants, des familles recomposées, etc. Il parle également de l'art d'être parent, de la confiance mutuelle, du développement de l'estime de soi et de l'image corporelle.

Édition CHU Ste-Justine 2009

 

JOUER À BIEN MANGER : NOURRIR MON ENFANT DE 1 À 2 ANS de Danielle Régimbald, Linda Benadbesselam, Stéphanie Benoît & Micheline Poliquin.

Éditions du CHU Ste-Justine, Montréal, QC 2006, 160 pages, ISBN 2-89619-054-6

 

Jouer à bien manger

 

Le tout-petit court partout, il ne veut plus manger de purées, il préfère les petits morceaux et surtout piquer dans l'assiette de papa et de maman. Il dit adieu au biberon et bonjour au verre...La période de 1 à 2 ans est riche en découvertes et en apprentissages alimentaires. De plus, les parents doivent respecter les fluctuations de l'appétit de l'enfant, comprendre son refus de goûter de nouveaux aliments et voir l'influence que leurs propre comportements alimentaires ont sur lui. Ils se posent en outre d'innombrables questions. Quelles sont les portions adéquates pour l'enfant ? Ses allergies sont-elles en réalité des caprices alimentaires ? Est-il normal qu'il mange encore avec ses doigts plutôt qu'avec sa cuillère...Les réponses sont dans ce livre. Elles nous sont fournies par quatre diététistes chevronnées qui ont une expérience quotidienne tant du milieu clinique que familial

Édition CHU Ste-Justine 2006

 

 

SOS RESTES de Blandine Boyer

Éditions Marabout, Paris, France 2006, 353 pages. ISBN-10: 2501047907; ISBN-13: 978-2501047906.



 

Il y a des gens qui font des merveilles avec trois ingrédients. Et il y a ceux qui contemplent un frigo plein sans savoir quoi faire avec tous ces ingrédients...Si vous vous reconnaissez dans le second groupe, ce bouquin est tout désigné pour vous inspirer et vous permettre d’apprêter vos restes de gigot, de légumes trop cuits, de sauce, de purée, de pain rassis, etc. Avec Blandine, même les céréales écrasées au fond de la boîte se métamorphosent en rochers pralinés au chocolat. Pas mal…

Helene Laurendeau, nutritionniste, Le monde est ailleurs, 2009

 

 

DE LA TÉTÉE À LA CUILLÈRE : BIEN NOURRIR MON ENFANT DE 0 À 1 ANS de Linda Benabdesselam

Édition CHU Ste-Justine, Montréal QC 2004, 140 pages, ISBN 2-922770-86-9

 

De la tétée à la cuillère

 

Une équipe de diététistes professionnelles présente les grands principes qui doivent guider l'alimentation du bébé, y compris l'allaitement et l'alimentation de la femme qui allaite. Quand bébé sera-t-il prêt à commencer les solides ? Que faut-il savoir à propos des préparations lactées, de la physiologie de bébé, du développement de ses goûts, des allergies alimentaires, du végétarisme, des coliques, de la constipation...L'ouvrage contient une information fiable et détaillée, qui répond à toutes les questions que se posent les nouveaux parents, les éducatrices en milieu de garde et les autres intervenants du domaine de la santé à ce sujet.

Édition CHU Ste-Justine 2004

 

 

SITES WEB

 

SOS CUISINE de Cinzia Cuneo

www.soscuisine.com

Un site super-pratique créé par Cinzia Cuneo, une Québécoise d’origine italienne, SOS cuisine propose des menus santé équilibrés pour une semaine en tenant compte des saisons et des spéciaux, et un plan-repas selon votre profil alimentaire. À la fois simples et savoureuses, les recettes sont d’inspiration méditerranéenne tout en tenant compte des autres types de cuisine et des courants gastronomiques.  Le menu est conçu pour que le temps passé en cuisine n’excède pas 30 minutes par soir. Aussi compris : une liste d’épicerie par rayon pour éviter les pertes de temps et un guide d’exécution pour savoir quoi faire étape par étape. Et c’est gratuit !

Hélène Laurendeau, nutritionniste, Le monde est ailleurs, 2007.

 

 

FILMS & DVD

 

 

CHICKEN RUN / POULETS EN FUITE de Peter Lord et Nick Park

Grande-Bretagne, France, États-Unis, 2000

Un très bon film. JFC

 

PEAU  D'ANE de Jacques Demy

France, 90 min

Une princesse y laisse tomber une bague dans gateau, entre autres fantaisies.

Un très bon film. JFC

 

 

 

LE REPAS DE BEBE de Louis Lumière, France, 1885, 41 sec

À voir  sur you tube:

http://www.youtube.com/watch?gl=FR&hl=fr&v=DcKOdfpHJpM

http://www.youtube.com/watch?v=1WmimQd0qW8&feature=related

Deux parents nourrissent leur enfant, en l'occurence Auguste Lumiere, sa femme Marguerite qui donnent à manger à leur fille Suzanne.

Le premier bébé de l'histoire universelle à etre filmé en mangeant. JFC

 

Le Repas de bébé

 

 

Derniere revision: Janvier 2014

 

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